Ramadan 2026 : Découvrez plus de 50 recettes maghrébines pour le Ftour

Les mois de Ramadan sont synonymes de fête, de convivialité et de délicieux plats culinaires. Pour cette année-là, nous vous proposons une sélection de plus de 50 recettes maghrébines pour vous aider à préparer un Ftour riche et traditionnel.

Harissa : L’épice qui ajoute le goût au plat

La harissa, cette épice si caractéristique des cuisines maghrébines, est souvent utilisée pour ajouter un peu de piquant à ses plats. Cette sauce épicée se retrouve dans de nombreux plats, tels que les tagines, les couscous et bien sûr, les briouats.

Pour préparer votre propre harissa, il suffit d’utiliser cette recette simple :

• Ingrédients : 2 oignons, 3 poivrons rouges, 5 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette, 2 cuillères à café de sel.
• Préparation : Dans un mortier, écrasez les oignons, poivrons et ail. Mélangez ensuite les épices avec le sel pour créer une pâte épicée aromatisée.
• Finition : Ajoutez la préparation à une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Vous pouvez conserver cette harissa au réfrigérateur pendant un mois.

• Pour utiliser votre harissa, vous pouvez la mettre sur vos plats, les légumes ou les viandes. Elle est également idéale comme accompagnement pour vos briouats.

Briouats : Les petits vol-au-vent maghrébins

Les briouats sont des petits vol-au-vent fourrés qui font partie intégrante de la tradition culinaire maghrébine. Ces délicieux gâteaux sont souvent fourrés de fromage, d’oignons frits, de viande ou de poisson.

Pour préparer vos briouats, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée traditionnelle ou une version plus simplifiée avec une pâte à la farine et l’eau. Pour les fourrager, vous pouvez choisir entre des ingrédients tels que le fromage, les oignons frits, la viande hachée ou le poisson.

Mechoui : Le plat traditionnel maghrébin

Le mechoui est un plat traditionnel maghrébin qui consiste à griller de la viande sur des embers. La viande utilisée est souvent de la mouton, mais le bœuf ou l’agneau peuvent également être utilisés.

Pour préparer votre mechoui, vous pouvez utiliser une mixture de thym, d’oignon, de coriandre et de paprika pour mariner la viande. Ensuite, placez-la sur des embers chauds pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point.

Makroudh : Les petits gâteaux de semoule et dattes

Les makroudh sont des petits gâteaux sucrés qui se retrouvent souvent sur la table de Ramadan. Ils sont à base de semoule, d’amandes et de dattes.

Pour préparer vos makroudh, vous pouvez utiliser une pâte traditionnelle ou une version plus simplifiée avec de la farine et l’eau. Pour les aromatiser, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que le sucre, les amandes effeuillées et les dattes émincés.

Conclusion : Appel à l’action

Cette année-là, préparez un Ftour traditionnel en utilisant nos recettes maghrébines. Ceux-ci sont à base d’ingrédients simples et accessibles et peuvent être facilement trouvés dans presque toutes les épiceries.

Essayez également de découvrir des plats maghrébins nouveaux en vous inspirant de nos recettes. N’hésitez pas à partager vos expériences avec nous en utilisant le commentaire ci-dessous.