Ramadan Kareem ! 🌙

Nous sommes ravis de partager avec vous notre collection de 20 recettes végétariennes et veganes qui célèbrent la richesse de la cuisine maghrébine. Pour célébrer ce mois sacré, nous avons mis en avant des saveurs délicieuses et des traditions culinaires respectueuses de nos racines culturelles.

1. Harira, le bouillon d’oignons

Harira est un bouillon aromatique qui a sa place dans la traditionnelle cuisine maghrébine. Pour cette version végétarienne, nous vous proposons une combinaison de poisson et de légumes pour créer un plat savoureux et nourrissant.

Ingrédients

• 1 oignon émincé finement
• 2 grosses tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol végétale
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’oignons secs
• 1 cuillère à café de safran
• 4 cuillères à soupe de lentilles vertes cuites
• 3 cuillères à soupe de pois chiches frais

Préparation

Emincez soigneusement l’oignon pour le rendre finement épicé. Hachez les grosses tomates cerises et faites-les cuire avec l’huile de tournesol, le poivre noir, le cumin, la coriandre et l’oignon sec pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le safran et les lentilles vertes. Laissez cuire pendant 10 minutes avant d’ajouter les pois chiches frais. Pour finir, rectifiez la saveur avec un peu de sel et une pincée de poivre.

2. Mechouia, la salade de tomates grillées

Mechouia est une salade traditionnelle tunisienne qui réunit des saveurs méditerranéennes. Pour cette version vegane, nous vous proposons une combinaison de tomates grillées, de poivrons et d’oignon pour créer un plat équilibré et rafraîchissant.

Ingrédients

• 2 grosses tomates cerises
• 1 poivron rouge émincé finement
• 1 oignon émincé finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive végétale
• 1 cuillère à café de citron pressé
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation

Pour commencer, placez les tomates cerises sur une grille et faites-les grillées pendant 5 minutes. Puis, émincez l’oignon finement et faites-le revenir avec l’huile d’olive et le poivron rouge émincé.

Ajoutez ensuite les tomates grillées, le citron pressé et le poivre noir. Mélangez tout en finissant avec un peu de sel pour ajuster la saveur.

Conclusion

Nous espérons que ces 20 recettes végétariennes et veganes vous ont inspirés pour célébrer ce Ramadan avec des saveurs délicieuses et respectueuses de nos traditions culinaires. N’hésitez pas à partager vos résultats ! 🌱

Étapes suivantes

• Les recettes 3 à 5 : les classiques maghrébins
• Les recettes 6 à 10 : les inspirations méditerranéennes
• Les recettes 11 à 15 : les créations végétaliennes
• Les recettes 16 à 20 : les desserts végétariens et vegans