Recettes à préparer pour le Ramadan 2026 : nos 10 recommandations

Pour les lecteurs maghrébins de la diaspora, nous vous présentons des recettes traditionnelles et modernes pour le Ramadan 2026. Cette année, nous vous invitons à mettre en avant la cuisine maghrébine pour un Iftar inoubliable avec votre famille et vos amis. Pour cela, nous vous recommandons de préparer des plats qui combinent saveur, texture et couleur. Voici 10 recettes que nous vous recommandons de préparer pour votre Iftar.

1. Harira : le soupe traditionnelle maghrébine

La harira est une soupe riche en saveur, composée de lentilles, pois chiches, riz et épices. Cette soupe est souvent servie à Iftar pour apaiser la faim, ainsi qu’à soirée avec des amis. Pour une version plus moderne, vous pouvez ajouter des lentilles vertes et des pommes de terre pour donner une texture plus crayeuse à votre soupe.

Il est également possible de modifier la recette de harira en fonction des goûts de vos convives. Ajoutez du poulet, des légumes ou des noix pour une soupe plus riche et variée.

2. Bissara : le purée de pois chiches maghrébine

La bissara est une recette populaire au Maroc. Il s’agit d’une purée de pois chiches riche en protéines, que l’on consomme en tant que petit-déjeuner ou en tant qu’accompagnement. Pour préparer la bissara, il suffit de cuire des pois chiches dans de l’eau, puis de les mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Ajoutez du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du citron frais pour donner du goût à votre bissara. Il est également possible d’ajouter des épices telles que du cumin, du paprika et du garam masala pour donner plus de saveur à votre bissara.

3. Bouillabaisse marocaine : la recette de la mer

La bouillabaisse marocaine est une recette à base de poisson, qui est traditionnellement servie à Iftar au Maroc. Pour préparer cette recette, il vous faut des morues, des sardines, des dorades, des poissons-chats, des crevettes, des moules et des écrevisses.

Mettez-les à cuire dans un grand récipient avec de l’eau, des oignons, des ail et des épices. Une fois que les poissons sont cuits, retirez-les et épluchez-les. Ajoutez des tomates, des poivrons et des haricots verts à la sauce pour donner du goût à votre bouillabaisse marocaine.

4. M’smen : le crêpe algérien

L’M’smen est un crêpe algérien qui est souvent servi à Iftar avec des sucs de citron, du sel et de l’huile d’olive. Pour préparer l’M’smen, il vous faut de la farine, de l’eau, de l’huile d’olive, des œufs, du sel et du sucre.

Mettez la farine, l’eau, l’huile d’olive, les œufs et le sel dans un grand bol. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une grande poêle, puis versez une louche de la préparation et la laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Faites plier l’M’smen en deux et ajoutez du sucre et du sel à l’intérieur. Servez l’M’smen chaud, avec un peu d’huile d’olive et un sucs de citron.

5. Briouats : les triangles maghrébins

Les briouats sont des petits triangles de pâte phyllo farcis de viande hachée, de pois chiches ou de fromage. Pour préparer les briouats, il vous faut de la pâte phyllo, de la viande hachée, des pois chiches, du fromage, de l’huile d’olive et des épices.

Mettez la pâte phyllo sur une plaque de cuisson, puis coupez-la en triangles. Faites cuire les triangles dans de l’huile d’olive, puis retirez-les et les laissez refroidir.

Faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajoutez la viande hachée, les pois chiches ou le fromage. Ajoutez des épices et couvrez la poêle avec un couvercle pour que les ingrédients cuisent bien.

Une fois que la viande hachée, les pois chiches ou le fromage sont cuits, remplissez les triangles de pâte phyllo et fermez les en triangles. Servez les briouats chauds, avec un peu d’huile d’olive et un sucs de citron.

Conclusion

Nous espérons que ces recettes vous aideront à préparer un Iftar remarquable pour le Ramadan 2026. N’hésitez pas à partager vos recettes favorites avec nous sur notre page Facebook.